• Untuk meningkatkan taraf kebersihan dan kepekaan usahawan makanan dan minuman untuk mengendali dan menyediakan makanan mematuhi S.O.P dan menjaga kebersihan seperti yang ditetapkan dan diluluskan oleh KKM.

Pengenalan kepada sub-topik pengendalian makanan.

Mendalami topik kebersihan dan pendedahan kepada kes keracunan makanan.

Mendalami topik penjagaan dan penyediaan makanan, tempat dan sekitar.

Penerangan dan pendedahan kepada pakaian yang betul untuk mengendalian makanan.